PASTAS DE TE (1ºCocina)

1. Pastas laminadas-estiradas

Ingredientes:

Mantequilla                  250gr

Harina                          400 gr

Azúcar lustre                150 gr

Huevos                        1 ud

Sal                               c.s.

Elaboración

- Mezclar la mantequilla con la harina y la sal, añadir el azúcar lustre y mezclar, por último los huevos.

- Laminar y formar las pastas de té.

- Para formar pastas de cacao sustituir 50 gr de harina por cacao.

- Realizar diversas formas: ajedrezado, espirales, con almendra redondas, triangulares, con guinda,...

2. Pastas de manga

Ingredientes

Mantequilla o similar  235 g

Azúcar lustre                235 g

Huevos                         235 g

Harina de trigo             295 g

Masa variante con cacao

Mantequilla o similar  235 g

Azúcar lustre                235 g

Huevos                         235 g

Harina de trigo             260 g

Cacao                             35 g

Elaboración
- Mezclar en la batidora la mantequilla con el azúcar y poner en la batidora a esponjar. Si la mezcla quedara dura, es decir que no esponja, calentar ligeramente el perol.
- Añadir, mientras se va batiendo, los huevos de dos en dos.

- Cuando se terminen de poner los huevos, añadir la harina, mezclando a mano. En este caso aplicaremos el cacao en la variante de manga lisa de cacao.
- Escudillar con boquilla lisa sobre latas con papel dando diversas formas.

- Cocer a horno medio alto, con más techo que suelo.