PATÉ DE MARISCO EN FRÍO

(imagen de la derecha)

Se trata de un plato frío, refrescante y muy sencillo de elaborar, ideal para un día de celebración.

Ingredientes

Para el paté

300 gr de queso de untar

4 cucharaditas de mayonesa

4 cucharaditas de tomate frito

100 gr. de atún en lata

3-4 hojas de gelatina (dependiendo del espesor deseado)

100 gr. de gambas o langostinos cocidos

100 gr. de palitos de cangrejo

3 rebanadas de pan de molde

1 gotas de tabasco o salsa Perrins

c.s. de eneldo

Para la crema de aguacate

1 aguacate

Sal, pimienta

1 lima

1 chorrito de aceite

Mismo peso de queso de untar que de aguacate limpio

Para acompañar:

1 bote de huevas de mujol

c.s. de gulas

c.s. de hojas de ensalada

sal, aceite y vinagre

Otras opciones para acompañar: tiras de pimiento asado, tiras de salmón marinado, aceitunas, galletas saladas, huevo duro, salsa rosa, salsa tártara, tostas de pan,…

Elaboración

Paté:
            Hidratar la gelatina en agua muy fría.

Colocar en un bol el queso, el atún, el tomate, la mayonesa, la salsa perrins y la gelatina fundida en el microondas con la nata.

Triturar con la batidora hasta que obtener una mezcla más o menos homogénea y añadir el eneldo.

Ponerla en el molde seleccionado y meter en la nevera para que cuaje.

Crema de aguacate:

Pelar el aguacate y triturar con el resto de ingredientes. Introducirlo en una manga pastelera con boquilla y reposar brevemente.

Acabado y emplatado:

Desmoldar el paté con ayuda de agua caliente y acompañar con el resto de ingredientes.